Wszystko zaczyna się od spotkania z partnerem i ustalenia konwencji usługi gastronomicznej. Wybitnie istotny jest typ imprezy, albowiem usługi gastronomiczne różnią się od siebie, w zależności od okazji. Inaczej będzie wyglądać przyjęcie komunijne, wesele, urodziny, familijne spotkanie, kolacja w ogrodzie, impreza biesiadna, uroczysty bankiet, czy impreza przy szwedzkim stole.
Jest cała masa czynników, które określają przebieg i konwencję imprezy, konieczne jest w takim razie dopracowanie oraz przedyskutowanie wszelkich detali przedsięwzięcia gastronomicznego. Catering jest typową usługą, jednakowoż musi być przygotowany i przeprowadzony na najwyższym poziomie – Dieta pudełkowa Konstantynów Łódzki. Nie polega to tylko na przewiezieniu naczyń i jedzenia z restauracji w wskazane miejsce. Współczesny catering to także dobór właściwej oprawy, dekoracji do charakteru i miejsca imprezy.
Dobra aranżacja miejsca, dobór dań, estetyka, sposób serwowania, właściwa ilość obsługi, to koronne dla cateringu sprawy. Żeby kontrahenci byli zadowoleni, wszystko musi przebiegać sprawnie, doskonale, zarówno w przygotowaniu, przebiegu imprezy, jak i sprzątaniu po jej zakończeniu.
Jeśli jakaś firma cateringowa ogłasza się, iż jest w stanie zrobić wszystko, przeprowadzić każdą imprę
gastronomiczną, nie za niezwykle można w to wierzyć. Jeżeli ktoś mówi, że umie zrobić wszystko, to oznacza, że potrafi nie dużo. Mały pub, punkt, sprzedający kanapki, naleśniki, może prowadzić catering, jednak może zostać przy reklamie i sprzedaży swojego menu, bo to robi najodpowiedniej oraz ma do tego możliwości.
Adam
